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Pourquoi nous choisir
Souvent on se demande si cela vaut vraiment la peine de dépenser quelques euros de plus pour avoir une huile de qualité plutôt qu’une autre, mais surtout on se demande comment être sûr que ce que nous choisissons est vraiment un produit de qualité!
Evidemment souvent la seule apparence et le seul goût sont déjà des bons critères de choix mais également une lecture attentive des étiquettes peut révéler des aspects importants que nous allons vous signaler en partie :
Assurez-vous que les olives soient italiennes et que l'huile soit produite en Italie et pas seulement mise en bouteille en Italie, dans d'autres pays on utilise des techniques de collecte et de mouture qui altèrent les caractéristiques organoleptiques et microbiologiques de l’huile, sans compter que souvent pour faire des économies sur les coûts de transport on utilise des moyens qui ne garantissent pas les meilleures normes d'hygiène.
L'extraction doit avoir été faite à froid, c’est la seule façon pour être certain que nous sommes en train d’acheter un véritable ‘jus’ d'olives et de santé
Les olives ne doivent pas être lavées avant la mouture, en cas contraire on augmente la quantité au détriment de la qualité.
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