Le rêve de deux amis qui veulent partager avec les gourmets et les connaisseurs la redécouverte des traditions et le plaisir de bien manger sainement et surtout en y prenant du plaisir!

C'est pourquoi chaque année nous choisissons les meilleures olives récoltées dans une zone d'environ 50 km/2 dans les municipalités de Molfetta, Boonville, Giovinazzo et Terlizzi, nous les emmenons pour la mouture dans un moulin coopératif, où l’on travaille encore avec passion et dans le respect des méthodes traditionnelles, nous suivons les procédures traditionnelles pour obtenir une huile raffinée et qui soit en mesure de se faire apprécier pour son goût unique, à la hauteur de l’héritage d'une histoire millénaire.

C’est avec la même passion que nous choisissons les meilleurs légumes récoltés dans le terroir de Bari et dans le Tavoliere delle Puglie (la Plaine de la région des Pouilles) que nous enrichissons ensuite avec une préparation artisanale pour les conserver finalement dans notre excellente huile d'olive.

En 2003, nous avons décidé de ne plus limiter la distribution de ces délices à un cercle limité de chanceux, et de proposer donc nos spécialités à ceux qui, comme nous, croient que le plaisir de la table repose dans la redécouverte des saveurs authentiques, des recettes simples mais savoureuses et toujours dans le respect des traditions.

Tous nos produits sont élaborés à une petite échelle artisanale et c’est pour cette raison que vous ne les trouverez pas dans les réseaux commerciaux de la grande distribution, mais seulement et simplement, directement de nos laboratoires artisanaux à votre table!